春夏季节是各种细菌、病毒繁衍的高发期。为了确保师生就餐安全，以实际行动迎接校庆五十周年，饮食管理服务中心研究决定：从四月四日到七月十二日在各经营班组（含服务部）范围内开展“食品卫生安全百日竞赛”活动。具体安排如下：
一、充分认识开展“食品卫生安全百日竞赛”活动的目的意义和任务。食堂饮食卫生工作搞得好与否，直接关系到广大师生的身心健康和学校稳定的大局。
高校学生食堂工作的突出特点是，就餐人员时间相对集中，食品卫生和其他方面的安全工作稍有不慎，就会形成突发性问题。而且，一旦出现问题，涉及范围比较广，影响面比较大， 处理不好，就会影响正常的教学秩序，造成学校不安全的因素，甚至会导致政治性问题，处理起来比较棘手。我校前多年南校区食堂曾发生的学生食用凉拌羊血中毒事件，学生与炊事员打架事件，新校区一号餐饮楼一层失火事件等，充分说明了搞好饮食服务工作的重要性。因此，上至中央，下至学校，各级领导都十分重视学生食堂工作。而且把搞好食堂饮食服务工作，尤其是食品卫生安全工作，作为维护学校稳定的大事，经常抓，重点抓。
我们开展“食品卫生安全竞赛”活动的目的，就是为了进一步提高全体炊管人员对搞好饮食服务工作重要性的认识，增强安全防范意识，服务意识和大局意识。强化管理，落实责任，完善措施，达到饭菜质量上档次，管理工作上台阶，食堂卫生、安全工作更加制度化，规范化，科学化的目的。
二、竞赛活动的主要内容
这次竞赛活动以食品卫生安全为核心，以“五项指标”为检查内容。检查项目分为五大类：一是食品卫生类。（主要检查：食品卫生，饭菜质量，花色品种，存放隔离，生菜加工、放置）；二是个人卫生类（主要检查：个人卫生，售饭操作规范，工服衣帽）；三是操作间卫生（主要检查：操作间卫生，售饭点卫生，物品摆放，灶具卫生，下水沟清理）；四是水、电、气运营类（主要检查：水、电、气运营，线路管道，机具、餐具运转，安全操作与负荷，设施摆放）；五是优质服务类（主要检查：优质服务，价格设置，价格明示与对应，窗口设置与文明礼貌，落实改进措施）。此外，中心通过学生参管会在学生中开展的“问卷调查”征求的学生意见活动。
三、竞赛活动的时间安排
此次竞赛活动分为三个阶段进行：
第一阶段：活动准备（4月4日——4月12日）
主要进行宣传动员。中心制作宣传展板、标语、横副、流动红旗，印制检查表格，召开班组长会议，全体炊管人员大会，反复动员，提高大家的思想认识，做到人人参与，积极行动。使活动既轰轰烈烈，又扎扎实实。
第二阶段：竞赛评比（4月3日——7月8日）
竞赛活动主要以各管理组检查为主，周四中心领导参与检查。各管理组按照中心印发的《饮食中心餐饮楼各灶口“五项指标”专项检查评分表》进行检查打分。坚持日检查、周小评，月大评，月底以楼层为单位评选一次先进经营户和先进个人。中心再根据平时的情况全面进行总评，确定流动红旗优胜单位和个人。期未将先进经营户和文明服务先进个人上报。
第三阶段：总结表彰（7月9日——12日）
在第二阶段活动告一段落后，中心根据各管理组上报的先进经营户和文明服务先进个人，召开管理组长以上人员会议，进行联评确定最终受奖单位和个人名单，然后在放暑假前，召开全体炊管人员大会，进行总结表彰。
总结表彰：设5个食品安全先进班组，20名文明服务先进个人。
四、要求：
1、要求全体炊管人员都要提高思想认识把开展百日安全竞赛活动作为本学期的一项重要工作，人人积极 参与，积极配合，坚决克服“应付差役”甘居“中游”“过得去就行”的思想障碍。
2、中心要分工一名领导抓好此项工作，加强领导，严密组织，善始善终，抓紧抓好，防止虎头蛇尾，走过程。
3、各管理组组长要坚持高标准，严要求，实事求是，公平公正地进行检查打分，既要防止打“人情分”，又要克服“怕得罪人”的思想。要把开展此项活动看作是搞好工作的强大动力，做好，做扎实。
4、活动期间：中心将在餐厅设立意见箱，意见箱设在一餐一层和二餐一层大门处，邀请学生参管会参与检查。评出的先进班组在表彰前要听取参管会学生的意见。
